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蜜蜂采蜜是什么季节？春季时万物复苏，大地回暖的季节，各种植物争相开放，也是一年之中蜜源较丰富的季节了；同时春季气候宜人，也非常适合蜜蜂生存。一汤匙蜂蜜可以为蜜蜂环绕地球飞行一圈提供足够的能量。夏季工蜂的寿命是38天，冬季它们的寿命是6个月。秋季开始就意味着气温逐渐降低，一般平均温度都在10℃～22℃左右，气候十分宜人，非常适合蜜蜂外出采蜜，此时的蜜源植物有棉花、荞麦、芝麻、向日葵等，除了春季以外，秋季就是一年之中第二个蜂蜜高产期了。
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花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、氨基酸，蛋白质、维生素、矿物质等。物理：即蒸发除去原料中的过多水分，使含水量从平均60%～75%降低到18%左右，形成一种高质量的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长；生化：也就是糖的化学转变，蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶，将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质，分别转化为还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖达到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下。
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夏季相比春季，温度逐渐升高，是全年较炎热的季节，一般平均温度都在22℃以上。蜜蜂对温度的十分敏感，如果气温过高，对蜂蜜产量是有严重影响的，特别是有的地区普遍过热，以至于整个夏季，蜂群都处于半休眠状态。夏季的主要蜜源植物是荆条、椴树、乌桕树、枣树等。同时，夏季要给蜂群做好防暑降温工作。因夏季气温较高，水份较少，相对于春蜜，夏天的蜂蜜质量要好一些，特别是野生蜂蜜。
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