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蜜蜂的翅膀每分钟可扇动11,400次，所以在蜜蜂飞行时我们能听到明显的嗡翁声。蜜蜂已经在地球上存活了数千万年，这种只痴迷于蜜源植物的昆虫对植物授粉至关重要，也是一种以植物和花粉、花蜜为食物的素食类昆虫。蜂蜜是唯包括维持生命所需全部物质的食物，包括酶，维生素，矿物质和水。蜜蜂是完全以花蜜或花粉为食的昆虫，所以采蜜是它的生物本能现象，蜜蜂养殖是一种“看天吃饭”的行当，所以蜜蜂采蜜同样需要适宜的天气。

冬季时一年之中较寒冷的季节，一般平均温度都在10℃以下，因我国南北气温相差较大，当北方气温长期低于2℃以下时，蜂群开始结团过冬，而南方少数纬度较低的地区，气温仍然比较适宜蜜蜂采蜜。因各地气候高低不同，冬季的主要蜜源植物油枇杷、野桂花、野坝子等，而耐寒性较强的东北黑蜂、中蜂等蜂种可组织采集这些蜜源生产冬蜜。

如果不想损失蜂王，也可以暂隔离蜂王，等采集完后再放入蜂王回蜂群。巢蜜框式一个个的加，要分批分次的，不可一次加完，做法是：先在加巢蜜框时先放一个到箱内，等到巢脾造起来，注了一半的蜜到脾内，再贴着加一个框。在一个巢脾封好一边的盖后，我们把巢框换一面，蜜蜂就会集中注这一边蜜。等到两边封好盖就把巢蜜框取出来。把二个放到一个的位置，一般一次蜜期只能取两脾巢蜜，有时候只能取一脾巢蜜，等到二脾就比较难了。巢蜜的主要成分来源于所采集的蜜源植物，经过蜜蜂的反复充分酿造，在蜂巢内持续地进行后熟转化，变得十分醇香、润喉、粘稠，不仅口感好、外形整洁美观、营养价值高，而且未经人为加工，不易掺杂、做假和污染，能够直观分辨是否为原生态蜂蜜，抵消了消费者对瓶装液体蜂蜜的怀疑、顾虑。很多朋友对巢蜜不是很了解，只要有利益就有假货的存在，比如有些不良商贩会为了追求利益加入白糖水，所以作为消费者一定要多了解，防止被蒙骗受害。什么时候加入巢蜜框?在流蜜期时，观察工蜂的出巢情况，看蜂巢内是否有进蜜，如果有则可加巢蜜框，方法是：先将箱内面积大的子脾留着，其它数量少的就把蜜蜂抖落下来，把脾子寄放到其它的蜂群内，关键是要保持强群群势，反之就要考虑合并蜂群。

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如何保存巢蜜？检查蜂箱时，如果发现巢脾框的蜜封盖后，就可以割取巢蜜了，巢蜜要及时割，不能长久放在蜂箱内，如果放久了蜡盖上会有蜜蜂的污渍。提取巢蜜框时，可先将把蜜蜂抖落，没有被抖落的蜜蜂，可用软毛刷轻轻刷下或吹走，切记不要来回用力去扫，一来避免弄破巢脾的蜡盖，不利长久保存，二来使巢蜜的卖相不好，售价偏低。一旦取回巢蜜后，就用干净的毛巾沾一点酒精，轻轻的擦拭一下污渍，装进巢蜜储存盒，把巢蜜保存起来，防止巢蜜粘灰。

在千姿百态的昆虫脚中，蜜蜂的后脚跗节格外膨大，在外侧有一条凹槽，周围长着又长又密的绒毛，组成一个“花粉篮”。当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉，然后由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中，之后用蜜将花粉固定成球状带回蜂窝。蜜蜂的这种能携带花粉的脚，叫携粉足。

每个蜜蜂群体都有用于内部识别的独特气味。工蜂在受到别人侵犯时会刺对方，一旦这样，他们也会失去性命。蜂王也有刺，但是她不离开蜂巢，只是用来防御。如果同时被1100只工蜂蛰伤才会致人死亡，它们是通过“蜜蜂舞蹈”来和同伴实现交流的。在冬天，蜜蜂依靠平时酿制的蜂蜜度过严冬，当越冬期开始后，它们在蜂巢中紧紧的靠在一起保护蜂王并且相互取暖，这个过程被称作结团。

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一是储备食物过冬，以防止外界蜜源缺乏时保证有食物供应，如冬季基本上就没有什么开花植物，也就意味着蜜蜂无法采集到花粉；二是为蜂群提供食物开销，如幼虫和蜂王等都需要食物；三是蜜蜂和植物之间其实是一种互惠互利的合作关系，蜜蜂采蜜得到花蜜，而植物因蜜蜂的行为得到了授粉的机会，有利于植物扩大种群，如大量的瓜果蔬菜等植物。