呼伦贝尔野生蜂蜜罐装

来自布里斯托大学等机构的数十名研究人员分析了6400多件新石器时代陶器上的残留物,发现至少在9000年前,人类就已经在利用蜂产品了。这一研究成果作为2015年11月12日的封面文章,发表在《自然》杂志上。在盛产蔗糖的美洲被纳入世界贸易体系之前,蜂蜜一直是欧亚人的甜味来源。在这个大多数人不缺少营养甚至营养过剩的年代,营养成分全是糖的蜂蜜吃多了真的不好!



根据欧洲食品安全局(EFSA)的测定,在这大约80%的糖分中,果糖约占39%,葡萄糖约占31%,其他糖类约占10%。不论我们吃的是哪一种糖,进入消化道以后,都要转化成单糖才能被我们吸收。所以,如果说蜂蜜中的糖和其他糖有什么不同,那就是蜂蜜中的大部分糖都是单糖,完全不需要经过消化就可以被身体吸收。这说明什么呢?说明吃完蜂蜜后你的血糖升高效果会特别明显,胰岛素上升……

蜂蜜,味甘、性平和,可以润燥滑肠,清热润肺,预防感冒,清除体内毒素,保养皮肤,延缓衰老。同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外,还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。蜂蜜虽好,但是冲泡也是有讲究的,应该用60度以下的开水来冲调蜂蜜,如果用烫开水冲蜂蜜,蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏,产生过量的羟甲基糖醛,使蜂蜜的营养成分受破坏,并且还会改变蜂蜜的味道,使其产生酸味。



挑选蜂蜜时要选择天然成熟蜜,如妃凡进口蜂蜜,海拔1000米以上蜜源地,无浓缩,无添加。根据美国农业部营养数据库(USDA)的数据,100g蜂蜜中,含糖82.12g、水17.1g、蛋白质0.3g、膳食纤维0.2g、脂肪为0,此外还包括少量钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物质,以及维生素C等维生素。虽然根据不同的蜂蜜品种,以上数据会有些微变化,但是总的来说各种蜂蜜的各种营养成分含量大体差不多。

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切勿过量食用。成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,食用过多时,会造成血糖过分升高,干扰胰岛素的功能,因而过量食用蜂蜜是不适合的。食用蜂蜜的一般剂量是:成年人每天食用100克较为适宜,多也不超过200克,分早、中、晚三次食用,早晨30—60克,中午40—80克,晚上30—60克;儿童每日食用30克较好。



蜂蜜的营养解析通过现代的技术,我们可以轻易的解析出蜂蜜中富含的成分。蜂蜜中65~80%是葡萄糖和果糖,蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右,此外,还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。当然不同的蜜种所含有的营养成分略有差别。蜂蜜中的葡萄糖还有一个好处就是,不易产生脂肪堆积而发胖,这绝是女人的理想营养滋补品。

蜂蜜的服用时间,一般均在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时服食比较适宜。但对有胃肠疾病的患者,则应根据病情确定服食时间,以利于发挥其医疗作用。胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者,宜服用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前服用蜂蜜,可以促进睡眠。  【真假蜂蜜的鉴别】--来自网络 1、 好的蜂蜜在15~18℃以下时会出现结晶,变成白色或淡黄色结晶体。 2、 价格越便宜,品质越差。 3、 真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。看形状:真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。看标签:凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。



蜂蜜还具有其他糖类食品没有的特殊功能如促进肠胃蠕动等,这是因为小蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中,会带入蜜蜂特有的一种活性酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。含有能够帮助我们消化吸收以及一些物质代谢及化学改变的有利物质。这也是为什么喝蜂蜜水能助消化和通便秘的作用功效。

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《神农本草经》中有介绍蜂蜜的功效“入药之功有五,清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中,故能调和百药,而与甘草同功”。翻译成大白话就是:蜂蜜入药后能起到,清热解毒、补中益气、润燥降火、止肌肉创伤疼痛!