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花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、氨基酸，蛋白质、维生素、矿物质等。物理：即蒸发除去原料中的过多水分，使含水量从平均60%～75%降低到18%左右，形成一种高质量的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长；生化：也就是糖的化学转变，蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶，将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质，分别转化为还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖达到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下。

研究证明，蜜蜂的舞蹈语言对食物距离的描述，甚至能够准确到米呢。多少蜜蜂采集每天才能酿1千克蜜？人们常说“勤劳的蜜蜂”，这一点也不夸张。在晴朗的天气里，蜜蜂总是在野外忙碌着。一只蜜蜂大约要采集1000朵花，才能装满自己的蜜囊，当蜜囊装满后回家卸空，蜜蜂又去采集新的花粉。这样，它每天都要飞出去约10次，每次载蜜量平均为其体重的一半，一生只能为人类提供0.6克蜂蜜。

如果不想损失蜂王，也可以暂隔离蜂王，等采集完后再放入蜂王回蜂群。巢蜜框式一个个的加，要分批分次的，不可一次加完，做法是：先在加巢蜜框时先放一个到箱内，等到巢脾造起来，注了一半的蜜到脾内，再贴着加一个框。在一个巢脾封好一边的盖后，我们把巢框换一面，蜜蜂就会集中注这一边蜜。等到两边封好盖就把巢蜜框取出来。把二个放到一个的位置，一般一次蜜期只能取两脾巢蜜，有时候只能取一脾巢蜜，等到二脾就比较难了。巢蜜的主要成分来源于所采集的蜜源植物，经过蜜蜂的反复充分酿造，在蜂巢内持续地进行后熟转化，变得十分醇香、润喉、粘稠，不仅口感好、外形整洁美观、营养价值高，而且未经人为加工，不易掺杂、做假和污染，能够直观分辨是否为原生态蜂蜜，抵消了消费者对瓶装液体蜂蜜的怀疑、顾虑。很多朋友对巢蜜不是很了解，只要有利益就有假货的存在，比如有些不良商贩会为了追求利益加入白糖水，所以作为消费者一定要多了解，防止被蒙骗受害。什么时候加入巢蜜框?在流蜜期时，观察工蜂的出巢情况，看蜂巢内是否有进蜜，如果有则可加巢蜜框，方法是：先将箱内面积大的子脾留着，其它数量少的就把蜜蜂抖落下来，把脾子寄放到其它的蜂群内，关键是要保持强群群势，反之就要考虑合并蜂群。

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蜜蜂的翅膀每分钟可扇动11,400次，所以在蜜蜂飞行时我们能听到明显的嗡翁声。蜜蜂已经在地球上存活了数千万年，这种只痴迷于蜜源植物的昆虫对植物授粉至关重要，也是一种以植物和花粉、花蜜为食物的素食类昆虫。蜂蜜是唯包括维持生命所需全部物质的食物，包括酶，维生素，矿物质和水。蜜蜂是完全以花蜜或花粉为食的昆虫，所以采蜜是它的生物本能现象，蜜蜂养殖是一种“看天吃饭”的行当，所以蜜蜂采蜜同样需要适宜的天气。

当蜜蜂携带花蜜返回蜂巢后，随即从蜜囊中吐出花蜜，分发给专门酿造蜂蜜的内勤蜂，或装入巢孔内，供内勤蜂进行酿造。酿造时，蜜蜂将花蜜从蜜囊中反刍到胃上，反复多次地伸出和折回，经过不断地吐和吸，花蜜被进一步混入唾液，在转化酶的下将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖等多种单糖，同时水分也减少。而降低水分的方式主要是通过扇风，促使花蜜中的水分蒸发，如此反复多次直到成功。

蜂蜜甜润而不腻，是自然界为数不多的珍品，能让很多动物包括早期人类快速补充体能。花蜜是怎么来的？花蜜是来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养，然后在光合下制造而成之后分泌而出。在蜜蜂养殖中，无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是简单地直接利用，而是有一个加工酿造的过程，经过它们反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜，所以虽然蜂蜜好吃，但来的可不容易哦。

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每个蜜蜂群体都有用于内部识别的独特气味。工蜂在受到别人侵犯时会刺对方，一旦这样，他们也会失去性命。蜂王也有刺，但是她不离开蜂巢，只是用来防御。如果同时被1100只工蜂蛰伤才会致人死亡，它们是通过“蜜蜂舞蹈”来和同伴实现交流的。在冬天，蜜蜂依靠平时酿制的蜂蜜度过严冬，当越冬期开始后，它们在蜂巢中紧紧的靠在一起保护蜂王并且相互取暖，这个过程被称作结团。