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蜜蜂酿蜜是很辛苦的，毕竟蜜蜂个体偏小，其体内的蜜囊存量也较小，不足1克，所以蜜蜂酿蜜过程是十分复杂的，但好在蜜蜂并不是独立生活的昆虫，而是以群体为家，所以参与采蜜工作的蜜蜂并不只有一只，正所谓“蜂多力量大”嘛，虽然单只蜜蜂携蜜量有限，但上万只蜜蜂都参与其中，积少成多，也会很快采集到足够的花蜜进行酿造的。

冬季时，因气候寒冷，养蜂人要注意及早补饲、注意保温等措施。因冬季气候干燥，酿造的蜂蜜水份含量非常低，基本上不掺杂任何的花粉之类的，所以冬蜜时全年中蜂蜜质量较高的。蜜蜂如何找到蜜源？我们都知道昆虫是长有触角的，这个触角是昆虫探知世界的利器，也能通过触角寻找食物，所以我们在平日里，看到昆虫的触角总是上下左右不停的摆动，就像雷达和天线一样，在不停的接受讯息。

蜂蜜水是由蜂蜜加水组成的，那么水又选用哪种水呢？自然我们会选择较健康的白开水，特别需要说明的是：如果选用纯净水或者矿泉水（其他瓶装扩物质水）也是可以，但是切记不能用生水或自来水直接冲服。生水中含有微生物或其他致病，而且冲泡蜂蜜水的水温也是有要求的，一般的做法是蜂蜜水的温度不能高于40度，如果温度过高，则会导致蜂蜜中有益人体的营养物质遭到破坏，当我们喝了营养物质受损的蜂蜜水后，会影响我们人体对蜂蜜的有效吸收和其本身的功效。对于喜爱酸性的朋友也可以在冲泡的蜂蜜水中加入少许柠檬，因为柠檬富含维生素C，而维生素C具有美容美白，防止牙龈出血、护牙洁齿的功效，还可以减少皮肤黑斑、雀斑增长的几率，清洁肠道，改善皮肤，使皮肤变得光泽细腻。具体做法是：把柠檬洗干净后切成薄片，然后准备好一杯白开水，等白开水水温降到了60度-65度之间，再往里面加入2-3片的柠檬（具体放入多少柠檬视大家对柠檬的喜爱程度，但切记不可多放，会变得过于酸而难以入口），然后静泡10分钟左右即可食用。蜂蜜是天然有机的营养物质，味道甘甜可口，甜而不腻，有不错的养生保健功效，很多人都喜欢试用蜂蜜，而大部分食用蜂蜜的人，喜欢在蜂蜜中加入水兑着喝，这是食用蜂蜜的好方法之一，这非常利于人体吸收。

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蜂王大概存活2～3年，也是蜂群中唯长寿和产卵的蜜蜂，一般在夏天较忙碌，这时候是蜂巢要很牢固，蜂王每天产卵的数量高达2500个。而在繁殖季节才出现的雄蜂，它们基本什么活也不干，更没有像工蜂一样的螯刺且只能存活3个月左右，他们所要做的就是寻找处女蜂王然后交尾繁殖后代，雄蜂的数目较多，在一群体内可能有近千只，但是当它们和新蜂王交配完成后，蜂群就不在需要雄蜂了，这时工蜂就会追赶雄蜂，不给它食物，之后让它们活活饿死或冻死。

蜜蜂采蜜行为被人们比喻成辛勤劳动的典范，但劳动的成果----蜂蜜，却来之不易，花蜜变蜂蜜一来要进行去水分处理，二来要在蜜蜂体内进行化学处理，将多糖转换为单糖，说起简单，其实复杂，这就是蜜蜂采蜜变成蜂蜜的过程。蜜蜂的触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够嗅出各种花朵的香味，之后触角引导着蜜蜂找到花蜜。

平均每只蜜蜂在一生中实际只能够酿造大概十二分之一茶匙的蜂蜜，花蜜被蜜蜂吸进蜜囊的同时即混入了上颚腺的分泌物——转化酶，蔗糖的转化就从此开始，经反复酿制蜜汁并不停的扇风来蒸发水份，加速转化和浓缩直至蜂蜜完全成熟为止。单只蜜蜂只需要食用约28克蜂蜜就可以进行环球飞行，每只蜜蜂大概采集50～100朵花的花蜜之后才返回巢房一次。

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蜜蜂是怎么酿蜜的？当采集蜂采摘到花蜜后，会带回蜂巢，然后交由蜂巢内的内勤蜂负责酿造，内勤蜂接受花蜜后，通过喙端部弯褶部分的张合来酿蜜，酿蜜的过程主要是通过转化酶将蔗糖转化为葡萄糖及果糖，同时内勤风还要负责蒸发花蜜中的水分，将水份降到18%～20%，有的内勤蜂会通过扇动翅膀使蜜汁很快蒸发浓缩；不过在大流蜜期间，蜜量太多，内勤蜂来不及蒸发水分，会将蜜汁分成小滴，分别挂在巢房的上壁以利用自然方式蒸发水分。