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冬季时，因气候寒冷，养蜂人要注意及早补饲、注意保温等措施。因冬季气候干燥，酿造的蜂蜜水份含量非常低，基本上不掺杂任何的花粉之类的，所以冬蜜时全年中蜂蜜质量较高的。蜜蜂如何找到蜜源？我们都知道昆虫是长有触角的，这个触角是昆虫探知世界的利器，也能通过触角寻找食物，所以我们在平日里，看到昆虫的触角总是上下左右不停的摆动，就像雷达和天线一样，在不停的接受讯息。

我国地大物博，因各地气候不同，蜜蜂采蜜并没有特定的季节之分，关键是要看当地的蜜源和气候是否适合蜜蜂采蜜；其实一年四季蜜蜂都会采蜜，不过进入冬季时，因为极少有鲜花盛开，蜜蜂也基本上找不到采蜜，所以蜜蜂采蜜主要是集中在春季，夏季和秋季；不过总的来说，一年四季唯独春季是蜜源较丰富的时节，养蜂人要把握好时机，组织蜂群开展好春季采蜜，才能确保全年的蜂蜜产量。

蜂蜜水的功效：蜂蜜是大自然对我们的馈赠，它富含铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等成份，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效，当蜂蜜遇上水以后，蜂蜜水就会变得温润和富含营养，而常喝蜂蜜水可以帮助我们润肠通便，利于消化。喝蜂蜜水的较佳时间：要让蜂蜜水发挥好较的效果和功效，那么喝的时间就很重要了，当我们经过一夜的睡眠以后，人体是比较缺乏水份的，注重养生的人往往起床后会喝一杯温开水冲洗肠胃，因此，在我们每天早上起床以后的早餐时间，先先喝一杯温开水，帮助人体补充所需水份，当食用完早餐以后，大约半个小时到一个小时左右，可以用温开水冲一勺或两勺蜂蜜，以帮助和促进肠道的蠕动，使身体排除宿便，以达到美容养颜的功效。二，每天下午的3-4点左右，这个时候离午饭也过了1-2个小时了，人体略显疲态，冲一杯蜂蜜水帮助身体补充糖分和能量，为接下来的身体消耗提供所需能量。三，晚上8点以后，可以冲一杯蜂蜜水给我们的大脑神经元补充能量，缓解身体疲劳，以帮助身体过渡到休息状态。

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如何保存巢蜜？检查蜂箱时，如果发现巢脾框的蜜封盖后，就可以割取巢蜜了，巢蜜要及时割，不能长久放在蜂箱内，如果放久了蜡盖上会有蜜蜂的污渍。提取巢蜜框时，可先将把蜜蜂抖落，没有被抖落的蜜蜂，可用软毛刷轻轻刷下或吹走，切记不要来回用力去扫，一来避免弄破巢脾的蜡盖，不利长久保存，二来使巢蜜的卖相不好，售价偏低。一旦取回巢蜜后，就用干净的毛巾沾一点酒精，轻轻的擦拭一下污渍，装进巢蜜储存盒，把巢蜜保存起来，防止巢蜜粘灰。

蜜蜂酿蜜是很辛苦的，毕竟蜜蜂个体偏小，其体内的蜜囊存量也较小，不足1克，所以蜜蜂酿蜜过程是十分复杂的，但好在蜜蜂并不是独立生活的昆虫，而是以群体为家，所以参与采蜜工作的蜜蜂并不只有一只，正所谓“蜂多力量大”嘛，虽然单只蜜蜂携蜜量有限，但上万只蜜蜂都参与其中，积少成多，也会很快采集到足够的花蜜进行酿造的。

雄蜂：负责交配，繁殖后代，交配后即死亡，雄蜂是由未受精卵发育而成的，因生长在较大蜂房中，获得更多工蜂的哺育，并且雄蜂不采集花粉也不酿造蜂蜜，体型上比工蜂略大；工蜂：主要是采集食物，哺育幼虫、建造及清理蜂巢、保卫蜂群等工作，也就是说工蜂基本上要完成各项工作，却和蜂王一样，是由受精卵发育而成的。从某种角度来说，蜜蜂是蜂群的消耗品，一批批蜜蜂死去，而蜂王强大的产卵能力又造就了一批批新的蜜蜂，如此反复，也许这就是蜜蜂的生存法则吧。

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夏季相比春季，温度逐渐升高，是全年较炎热的季节，一般平均温度都在22℃以上。蜜蜂对温度的十分敏感，如果气温过高，对蜂蜜产量是有严重影响的，特别是有的地区普遍过热，以至于整个夏季，蜂群都处于半休眠状态。夏季的主要蜜源植物是荆条、椴树、乌桕树、枣树等。同时，夏季要给蜂群做好防暑降温工作。因夏季气温较高，水份较少，相对于春蜜，夏天的蜂蜜质量要好一些，特别是野生蜂蜜。