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蜜蜂酿蜜是很辛苦的，毕竟蜜蜂个体偏小，其体内的蜜囊存量也较小，不足1克，所以蜜蜂酿蜜过程是十分复杂的，但好在蜜蜂并不是独立生活的昆虫，而是以群体为家，所以参与采蜜工作的蜜蜂并不只有一只，正所谓“蜂多力量大”嘛，虽然单只蜜蜂携蜜量有限，但上万只蜜蜂都参与其中，积少成多，也会很快采集到足够的花蜜进行酿造的。

什么是巢蜜？所谓的巢蜜，就是没有通过人为放置巢基，由蜜蜂自己泌蜡造出来的巢脾，然后蜜蜂把采回的蜜注满后再封好盖，这种连同巢脾一起割取下来的蜜脾就是巢蜜了。巢蜜是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的。人们利用蜜蜂泌蜡筑巢的能力，用不同形状的格子让其筑巢酿蜜，又称“格子蜜”。与普通蜂蜜相比，巢蜜产品具有天然性和无法工业化制造的特点，可与蜂蜡一起食用，割取巢蜜工序复杂，产量有限，市面供不应求，因此比一般的蜂蜜价格要高。

如果不想损失蜂王，也可以暂隔离蜂王，等采集完后再放入蜂王回蜂群。巢蜜框式一个个的加，要分批分次的，不可一次加完，做法是：先在加巢蜜框时先放一个到箱内，等到巢脾造起来，注了一半的蜜到脾内，再贴着加一个框。在一个巢脾封好一边的盖后，我们把巢框换一面，蜜蜂就会集中注这一边蜜。等到两边封好盖就把巢蜜框取出来。把二个放到一个的位置，一般一次蜜期只能取两脾巢蜜，有时候只能取一脾巢蜜，等到二脾就比较难了。巢蜜的主要成分来源于所采集的蜜源植物，经过蜜蜂的反复充分酿造，在蜂巢内持续地进行后熟转化，变得十分醇香、润喉、粘稠，不仅口感好、外形整洁美观、营养价值高，而且未经人为加工，不易掺杂、做假和污染，能够直观分辨是否为原生态蜂蜜，抵消了消费者对瓶装液体蜂蜜的怀疑、顾虑。很多朋友对巢蜜不是很了解，只要有利益就有假货的存在，比如有些不良商贩会为了追求利益加入白糖水，所以作为消费者一定要多了解，防止被蒙骗受害。什么时候加入巢蜜框?在流蜜期时，观察工蜂的出巢情况，看蜂巢内是否有进蜜，如果有则可加巢蜜框，方法是：先将箱内面积大的子脾留着，其它数量少的就把蜜蜂抖落下来，把脾子寄放到其它的蜂群内，关键是要保持强群群势，反之就要考虑合并蜂群。

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蜜蜂酿蜜过程：当蜜蜂带着花蜜返巢后，就将花蜜吐给内勤蜂（也是工蜂），此时的花蜜已经含有蜜蜂的分泌物，如转化酶和淀粉酶，通过反复的吞吐，不断的加入蜜蜂分泌的转化酶，将原来花蜜中的多糖转化成了单糖，同时，又由其它工蜂通过震动翅膀（每分钟可扇26400次）来加速蜂巢内的空气流通，蒸发花蜜中水分，因为采集回来的花蜜含水量在40-70%左右，需要将水分降到18%左右，经过蜂蜜这样辛勤酿造，就生成了大量有益物质，然后存储在巢洞中，就形成了蜂蜜，之后蜜蜂分泌蜂蜡将巢洞封起来，以备不时之需。

蜜蜂酿蜜要用多少花？整个蜂群中，也只有工蜂才会参与采蜜和酿蜜，蜜蜂采集花蜜是十分辛苦的，工蜂的蜜囊容量只有0.03～0.05克，要采集1100～1446朵花才能获得1蜜囊的花蜜。在流蜜期间，一只蜜蜂平均每天要采集10次，每次载蜜量平均为其体重的一半左右。因为采蜜期内，工蜂十分劳累，所以在这期间工蜂的寿命只有30～40天，整个采蜜时间也只有20来天，一直蜜蜂一生也只能酿造0.6克蜂蜜。

我国地大物博，因各地气候不同，蜜蜂采蜜并没有特定的季节之分，关键是要看当地的蜜源和气候是否适合蜜蜂采蜜；其实一年四季蜜蜂都会采蜜，不过进入冬季时，因为极少有鲜花盛开，蜜蜂也基本上找不到采蜜，所以蜜蜂采蜜主要是集中在春季，夏季和秋季；不过总的来说，一年四季唯独春季是蜜源较丰富的时节，养蜂人要把握好时机，组织蜂群开展好春季采蜜，才能确保全年的蜂蜜产量。

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蜂蜜甜润而不腻，是自然界为数不多的珍品，能让很多动物包括早期人类快速补充体能。花蜜是怎么来的？花蜜是来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养，然后在光合下制造而成之后分泌而出。在蜜蜂养殖中，无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是简单地直接利用，而是有一个加工酿造的过程，经过它们反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜，所以虽然蜂蜜好吃，但来的可不容易哦。