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关于蜂蜜,你不能不知道这些

点击:186 发布时间:2023-08-04

1. 蜂蜜是什么?

内蒙古蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中精心酿制的蜜。百花中的精华。

这么说的确也没有什么不对。不过,假如从科学视点去分析蜂蜜的主要成分,或许会让你有些绝望:

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。不同品种的蜂蜜这两者份额或许稍有不同,但总体来说,果糖约占蜂蜜总重量的38-55%,葡萄糖占31%左右。除此之外,还有一些麦芽糖和蔗糖等。一切的糖类加在一起,占了约82%,剩余的主要是水分,占17%。蛋白质、维生素,矿物质等都是极少数,加起来也只占到1%。

也就是说,蜂蜜相当于糖:水=5:1的糖浆。并没有什么“特别”的成分。

2. 蜂蜜和生葱同食

听说,本草纲目有记载,蜂蜜和生葱同食,产生的毒性能够杀人。这是真的吗?

咱们熟悉了蜂蜜的构成往后,问题就变成:这种富含葡萄糖和果糖的液体,会与生葱之间产生什么化学反应并产生有毒物质吗?很惋惜,并不能啊。

为什么我那么肯定呢?很简单,因为生葱本身也含有葡萄糖和果糖啊,假如真的能反应出有毒物质,那生葱本身吃多了就是致命的了。而且,葡萄糖、果糖,以及蜂蜜中少数蛋白质,维生素,矿物质等,其实在各种食物中都普遍存在,假如真的会反应,那和生葱相克的东西少说也要列出来上千种了。实际上,咱们到现在没有发现哪一种常见食物里含有的物质能和生葱反应产生毒素的。像韭菜,鲫鱼、豆腐等等其他食物,也是同理。蜂蜜其实并没有什么“特别成分”能够与这些食材之间产生反应。终是一个直接的打脸

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